Le choix d'une race : la Brebis Lacaune
Originaires de l'Aveyron ces brebis sont réputées pour la qualité de leur lait; ce sont elles qui permettent la fabrication du Roquefort, fromage d'Appellation Origine Protégée (AOP) apprécié et connu de tous.
La brebis Lacaune est également une très bonne mère au caractère docile.
La brebis Lacaune valorise très bien les terrains pauvres, secs et les friches. Elle s'est d'ailleurs parfaitement acclimatée à notre terroir Haut-Saônois !
La vie du troupeau : rythmée par les saisons
De l'herbe de nos prairies à la belle saison, du foin et des compléments céréaliers en saison hivernale, constitue l'unique alimentation de nos brebis.
Notre élevage compte 160 mères laitières, et leurs agneaux.
Les naissances sont réparties de Novembre à Avril.
Chaque année nos brebis donnent naissance à 210 agneaux environ. Ces derniers sont exclusivement nourris sous la mère jusqu'à l'âge de 45 jours, ils sont ensuite sevrés et nourris grâce au foin de la ferme, à l'herbe selon la saison et aux compléments céréaliers.
Les mâles seront élevés pour produire notre viande d'agneau et les femelles pour renouveler le troupeau laitier.
Étape clef : la traite
Nos brebis sont traites deux fois par jour. Elles produisent en moyenne 1 litre de lait par jour.
Le volume varie en fonction de l'alimentation du troupeau. Il est à son maximum au moment où les brebis peuvent sortir manger l'herbe.
Les mères cessent de produire du lait pendant environ 4 mois pour se préparer à leur agnelage.