Le Porc Noir de l'Est

Plus connu sous le nom de Porc Gascon (nom aujourd'hui protégé et utilisé uniquement pour les porcs nés, élevés et abattus dans le berceau d'origine, le Sud-Ouest), ces porcs sont rustiques et très calmes.

Ces animaux ont une croissance beaucoup plus lente que les autres porcs, c'est ce qui donne à la viande un goût si particulier. En effet, la viande est persillée et savoureuse. 

A la Ferme de la Penneraye, les porcs sont nourris exclusivement avec le "petit lait" (lactosérum) de la fromagerie et des céréales.

Le troupeau est composé de 3 truies et 1 verrat. Ils sont élevés en plein air à la belle saison et au moment de la mise bas, les truies sont rentrées en boxe individuel afin de mieux se préparer.